抓住消费趋势让VI设计体现健康饮食的重心

服装零售商要应对时尚潮流、布料趋势以及消费者品位的变化等。汽车行 对技术、政策、款式趋势、消费者偏好和人口统计数据等的变化。

那些对健康问题比较敏感的食品企业是对趋势和理论最好的掌握者。VI品牌形象设计面临着两个挑战:其一是在新的子品类VI设计出现时抓住机会主导该品类形象设计特征;其二 避免失去相关性,“不能在火车开走的时候被留在站台上”,要开发新产品并建立VI设计来响应新的理论。

本章的写作出于以下几个目的:一是洞察健康饮食的大趋势,理解它的复杂性以及政治、文化、技术和市场等各类对其产生影响的因素。大部分企业都要对趋势作出说明和回应,这些案例研究可以帮助它们。另一个目的是通过一系列包装设计案例研究针对健康饮食不断增长且持续变化的趋势所做的战略反应,来了解创新的激励因素、可能的风险、品牌战略决策、竞争对手的反应以及不可控的因索,尤 其是决策过程中遇到的变化无常的趋势。

我们先从反脂肪战说起。很多人认为食物中含有的脂肪是不健康的。但其实 这取决于脂肪的类型。答案并不简单也不唯一。研究变化的驱动因素和纳贝斯克 (Nabisco)、德雷尔(Dreyer’s)和奥利斯特拉(Olestra)等这些品牌的反应,有助于我们深人地了解对市场趋势和力fi的掌握是多么困难。因此我们将更全面地看待健康食品,而不仅仅着眼于脂肪含量。本章将介绍两家公司,通用磨坊和拥有“健康之选,’(Healthy Choice)品牌的康尼格拉(ConAgra’s),这两家公司都 致力于成为健康食品的领导者。

长久以来,反脂肪战一直是健康饮食的重心。健康专家们为了控制食物中的脂肪含量,创造了自己的理论以及各种各样的食谱。科学家们也对此进行研究• 并不断发展、改进甚至颠覆相关理论。而政府则逐渐承担了仲裁者的角色。

下文首先会明确专家和科学家的作用和影响。有三个相关理论能说明其涉的范围和各自的区别。然后会审视一下政府在规范脂肪标准方面所起的作用。

VI品牌形象设计抓住消费趋势让VI设计体现健康饮食的重心

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